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Cocina de Mayotte Aliños y aderezos

Achard de verduras

Encurtido ácido de verduras y mango verde con cúrcuma, ajo y ají, que acompaña pilaou, brochetas y pescados en Mayotte.

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Achard de verduras
Preparación
25 min
Cocción
—
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Vegana, Sin gluten
País
Mayotte

Preparación

  1. Mezcla las verduras con sal y deja reposar 30 minutos; escurre.
  2. Calienta el aceite, agrega ajo y cúrcuma 1 minuto.
  3. Vierte el vinagre y mezcla con las verduras y el ají.
  4. Pasa a un frasco y deja reposar un día antes de servir.

Fuente: Wikipedia · Comorian cuisine (incluye Mayotte)

Consejos

  • Se conserva refrigerado hasta 2 semanas.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías50 kcal
Proteínas1 g
Carbohidratos8 g
Grasas2 g
Fibra2 g
Sodio280 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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