⏱ 30 min · FácilGuisos y estofadosLok lak ·
Lok lak · 
Camboya
4 porc.Sin gluten
Cocina de Camboya Guisos y estofados
Amok de pescado
Curry de pescado al vapor con kroeung y leche de coco, en canastitas de hoja de plátano.
Foto: David Jones · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Camboya
Preparación
- Mezcla el kroeung con la leche de coco, el huevo y la salsa de pescado hasta que quede homogéneo.
- Agrega el pescado en trozos y mezcla con cuidado.
- Forra canastas de hoja de plátano o tazones con hojas de espinaca.
- Llena las canastas y cocina al vapor 20 minutos, hasta que la mezcla cuaje.
- Decora con crema de coco y tiras de lima kaffir.
Consejos
- Es el plato emblemático camboyano.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
