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Cocina de Portugal · Algarve Arroces

Arroz de marisco

Arroz caldoso portugués con camarones, almejas y mejillones en un sofrito de tomate y cilantro.

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Arroz de marisco

Foto: Kritzolina · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Portugal · Algarve

Preparación

  1. Abre las almejas y los mejillones al vapor con el vino. Cuela y suma el líquido al caldo.
  2. Sofríe cebolla, ajo y pimiento en aceite; agrega el tomate y cocina 10 minutos.
  3. Añade el arroz, revuelve y vierte el caldo caliente.
  4. Cocina 15 minutos; debe quedar caldoso.
  5. Agrega los camarones y los mariscos y cocina 3 minutos.
  6. Termina con cilantro y sirve en la olla.

Consejos

  • Debe servirse de inmediato, antes de que el arroz absorba todo el caldo.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías520 kcal
Proteínas34 g
Carbohidratos62 g
Grasas12 g
Fibra3 g
Sodio980 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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