⏱ 1 h 45 min · FácilGuisos y estofadosPelēkie zirņi ar speķi ·
Pelēkie zirņi ar speķi · 
Letonia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Letonia Sopas y cremas
Aukstā zupa
Sopa fría rosada de kéfir con betarraga, pepino, eneldo y huevo, para el verano báltico.
Foto: Андрей Романенко · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Letonia
Preparación
- Ralla las betarragas y corta el pepino y los rabanitos.
- Bate el kéfir con 200 ml de agua fría y sal.
- Agrega la betarraga, el pepino, los rabanitos y las hierbas picadas; mezcla hasta que tome color rosado intenso.
- Refrigera al menos 1 hora para que la sopa quede bien fría y tome todo el sabor.
- Sirve con medio huevo duro en cada plato y papas calientes al lado.
Consejos
- El contraste frío-caliente con las papas es clave.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
