Cocina de Portugal · Lisboa Guisos y estofados
Bacalao a Brás
Bacalao desmigado con papas pajas, cebolla y huevo cremoso, terminado con aceitunas negras y perejil.
Foto: Fpenteado at en.wikipedia · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Portugal · Lisboa
Preparación
- Cocina el bacalao 5 minutos en agua, escurre y desmenuza quitando piel y espinas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes.
- Agrega el bacalao y saltea 5 minutos.
- Incorpora las papas paja.
- Apaga el fuego, agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén cremosos.
- Termina con perejil y aceitunas.
Consejos
- Los huevos deben quedar jugosos, no secos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 32 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 1100 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.