⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosSuqaar ·
Suqaar · 
Somalia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Somalia Arroces
Bariis iskukaris
Arroz especiado somalí con cordero y xawaash, servido con banana.
Foto: Naimaisse · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Somalia
Preparación
- Dora el cordero en el aceite a fuego fuerte con la cebolla picada 10 minutos.
- Agrega el xawaash y el tomate picado y cocina 5 minutos.
- Cubre con 1.2 litros de agua y cocina tapado 40 minutos; retira el cordero y mide 900 ml de caldo.
- Lava el arroz, agrégalo al caldo hirviendo con sal y cocina tapado a fuego mínimo 20 minutos.
- Sirve el arroz con el cordero encima y una banana al lado.
Consejos
- La banana al lado es costumbre somalí.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 560 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
