Cocina de Nueva Caledonia Platos al horno

Bougna

Name: Bougna
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Nueva Caledonia
Ingredients: 1 pollo en presas; 500 g ñame y 500 g taro; 2 camotes y 3 plátanos verdes; 800 ml leche de coco espesa; Hojas de plátano

Plato kanak de pollo, ñame, taro y plátano bañados en leche de coco, envueltos en hojas y cocinados en horno de piedras.

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Foto: Florent Foissac · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación: 30 min
Cocción: 2 h
Porciones: 8
Dificultad: Media
Dieta: Sin gluten
País: Nueva Caledonia

Preparación

Pela y corta las raíces y los plátanos.
Forra una fuente grande con hojas de plátano en cruz.
Coloca las raíces, el pollo salado y los plátanos encima.
Vierte la leche de coco y cierra bien con las hojas y papel aluminio.
Hornea a 180 °C 2 horas y sirve abriendo el paquete en la mesa.

Consejos

Se cocina en un horno de piedras para las celebraciones.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	520 kcal
Proteínas	30 g
Carbohidratos	44 g
Grasas	26 g
Fibra	8 g
Sodio	420 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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