⏱ 2 h 10 min · MediaGuisos y estofadosCuranto en olla ·
Curanto en olla · 
Chile
8 porc.
Cocina de Chile Guisos y estofados
Carne mechada
Pieza de pollo ganso (peceto) mechada con zanahoria y otros vegetales y cocida lento en su jugo hasta quedar muy tierna. Se sirve con puré o arroz y es el relleno del sándwich de mechada.
Foto: E4024 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 3 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Con un cuchillo largo y delgado, perfora la carne a lo largo y mete en los agujeros los bastones de zanahoria, apio, pimentón y ajo.
- Dora la pieza en aceite por todos lados.
- En la misma olla sofríe la cebolla con ají de color, agrega los tomates, el agua, orégano y sal.
- Vuelve la carne a la olla, tapa y cocina a fuego bajo unas 3 horas, dándola vuelta de vez en cuando, hasta que esté muy tierna.
- Rebana o deshilacha la carne y sírvela con su salsa.
Fuente: Comidas Chilenas · Carne mechada · Recetas Nestlé · Carne mechada · Wikipedia · Carne mechada
Consejos
- Variante: sándwich de mechada, en marraqueta o frica, con palta, con queso derretido (mechada luco) o ambos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 520 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
