⏱ 25 min · FácilEntradas y picoteoMachas a la parmesana ·
Machas a la parmesana · 
Chile
4 porc.
Cocina de Chile Entradas y picoteo
Ceviche de cochayuyo
El alga más chilena, cocida, picada y aliñada como ceviche con cebolla morada, limón, pimentón, cilantro y palta.
Foto: Soledadriosgarcia · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Chile
Preparación
- Lava bien el cochayuyo y cuécelo en agua 20 a 30 minutos, hasta que esté blando. Escurre y enfría.
- Pícalo en cubos de 1 cm.
- Mézclalo con la cebolla, el limón, el aceite, sal y pimienta y deja reposar 20 minutos en el refrigerador.
- Agrega el pimentón, el ají, el cilantro y la palta, una pizca de merkén, y sirve frío.
Fuente: Comidas Chilenas · Ceviche de cochayuyo · Mi Diario de Cocina · Ceviche de cochayuyo · Wikipedia · Chondracanthus chamissoi
Consejos
- Pasar la cebolla por agua caliente y luego fría le quita picor.
- Va bien con galletas, tostadas o pan amasado.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 7 g |
| Sodio | 450 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
