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Cocina de Singapur Guisos y estofados

Cangrejo al chile

Cangrejo salteado en una salsa espesa de tomate, chile y huevo, dulce y picante, que se moja con mantou fritos.

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Cangrejo al chile

Foto: megawatts86 · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Dieta
Tradicional
País
Singapur

Preparación

  1. Muele chalotas, ajo, jengibre, chile y belacan.
  2. Fríe la pasta en aceite 3 minutos.
  3. Agrega el cangrejo y 300 ml de agua; tapa y cocina 10 minutos.
  4. Incorpora kétchup, salsa de chile y azúcar.
  5. Espesa con maicena y agrega el huevo en hilo, revolviendo.
  6. Sirve con mantou para mojar.

Consejos

  • Ten muchas servilletas: se come con las manos.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías520 kcal
Proteínas32 g
Carbohidratos34 g
Grasas26 g
Fibra2 g
Sodio1500 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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