Churros con chocolate

Preparación

1. Prepara una manga resistente con boquilla de estrella y una bandeja con papel de horno. Mezcla azúcar y canela en un plato.
2. Hierve agua, mantequilla, vainilla y sal. Echa toda la harina de una vez y remueve con fuerza hasta obtener una masa que se separe del recipiente.
3. Retira del fuego y deja templar 5 minutos. Incorpora el huevo gradualmente, trabajando hasta que se integre y desaparezcan los grumos.
4. Llena la manga sin dejar bolsas de aire. Forma doce tiras de unos 15 cm sobre el papel para evitar manipular la manga encima del aceite.
5. Calienta el aceite a unos 160 °C. Fríe pocas piezas cada vez 4–5 minutos en total, girándolas, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
6. Escurre brevemente sobre papel absorbente y pasa aún tibias por azúcar y canela. Sirve recién hechas; no se incorpora una salsa de chocolate no desarrollada.

Rendimiento: 4 porciones; 12 churros · Tiempo total: 40 min.