⏱ 35 min · FácilGuisos y estofadosBlaff de poissons de Guadalupe ·
Blaff de poissons de Guadalupe · 
Guadalupe
4 porc.Sin gluten
Cocina de Guadalupe Guisos y estofados
Colombo de pollo
Curry criollo de Guadalupe con la mezcla de especias colombo, verduras y lima.
Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Guadalupe
Preparación
- Marina el pollo con jugo de lima, ajo, sal y la mitad del colombo 1 hora.
- Dora el pollo en aceite 8 minutos, agrega la cebolla y el resto del colombo y cocina 3 minutos.
- Incorpora las verduras en trozos, el ají entero y 400 ml de agua.
- Cocina tapado a fuego bajo 40 minutos, hasta que las verduras se deshagan un poco.
- Termina con un chorrito de lima y cebollín y sirve con arroz blanco.
Consejos
- El colombo llegó con los trabajadores indios en el siglo XIX.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 460 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
