⏱ 50 min · MediaPlatos al hornoEnchiladas mineras ·
Enchiladas mineras · 
México
4 porc.Vegetariana
Cocina de México · Ciudad de México Platos al horno
Enchiladas suizas
Enchiladas rellenas de pollo, bañadas en salsa verde con crema y gratinadas.
Foto: Jj saezdeo · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- México · Ciudad de México
Preparación
- Hierve los tomatillos con los chiles 8 minutos y licúalos con la cebolla, el ajo, el caldo y sal.
- Fríe la salsa en una sartén con el aceite 5 minutos; apaga el fuego y mezcla con la crema.
- Calienta las tortillas, sumérgelas en la salsa tibia, rellénalas con el pollo y enróllalas.
- Acomódalas en una fuente, baña con el resto de la salsa y cubre con el queso.
- Gratina en horno a 200 °C unos 10 minutos, hasta que el queso burbujee. Sirve con cilantro y cebolla.
Fuente: Wikipedia · Mexican cuisine
Consejos
- Si las tortillas se quiebran al enrollar, pásalas 5 segundos por aceite caliente antes de mojarlas en la salsa.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
