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Cocina de Perú · Lima Guisos y estofados

Escabeche de pollo

Pollo dorado y bañado en una salsa de cebolla, ají amarillo y vinagre, servido con camote y huevo duro.

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Escabeche de pollo

Foto: MiguelAlanCS · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
45 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Perú · Lima

Preparación

  1. Dora el pollo y reserva.
  2. Sofríe la cebolla con ají, comino y sal.
  3. Agrega el vinagre y un poco de agua; hierve.
  4. Incorpora el pollo y cocina 25 minutos.
  5. Sirve con camote, huevo y aceitunas.

Fuente: Wikipedia · Escabeche

Consejos

  • Se puede servir frío al día siguiente.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas34 g
Carbohidratos22 g
Grasas22 g
Fibra3 g
Sodio480 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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