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Cocina de Irán Guisos y estofados

Fesenjan

Pollo en una salsa espesa de nueces molidas y melaza de granada, agridulce y elegante.

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Fesenjan

Foto: stringparts · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Irán

Preparación

  1. Tuesta las nueces molidas en sartén seca 5 minutos.
  2. Agrega el agua y cocina 30 minutos a fuego bajo hasta que suelte aceite.
  3. Dora la cebolla y el pollo con cúrcuma.
  4. Agrega el pollo a la salsa con la melaza, canela y azúcar.
  5. Cocina 45 minutos y ajusta el balance agridulce.
  6. Sirve con arroz y granada.

Consejos

  • Si queda muy ácido, agrega azúcar; si muy dulce, más melaza.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías560 kcal
Proteínas32 g
Carbohidratos24 g
Grasas38 g
Fibra3 g
Sodio340 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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