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Cocina de Namibia Parrilla y BBQ

Oryx o kudu a la parrilla

Filete de antílope (oryx o kudu) asado a la parrilla con sal y pimienta, una carne magra y de sabor intenso muy presente en los menús de Namibia.

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Oryx o kudu a la parrilla

Foto: Zairon · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
12 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Sin gluten
País
Namibia

Preparación

  1. Saca la carne del refrigerador 30 minutos antes.
  2. Frótala con aceite, sal, pimienta, ajo y romero.
  3. Asa a fuego alto 3 a 4 minutos por lado: la carne magra debe quedar rosada.
  4. Deja reposar 5 minutos tapada con aluminio.
  5. Corta en láminas y sirve con ensalada o papas.

Fuente: Wikipedia · Namibian cuisine

Consejos

  • No la cocines de más: la carne de caza se reseca rápido.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías260 kcal
Proteínas44 g
Carbohidratos1 g
Grasas8 g
Fibra0 g
Sodio360 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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