Garantita

Preparación

1. Mezcla la harina de garbanzo con el agua, el aceite y la sal batiendo hasta que no haya grumos; reposa 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 200 °C y aceita una fuente de 25×35 cm.
3. Vierte la mezcla, que debe quedar de 2 cm de alto, y si quieres agrega los huevos batidos por encima.
4. Hornea 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el interior cuajado pero cremoso.
5. Corta en cuadrados, espolvorea comino y harissa y sirve dentro de pan baguette.