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Cocina de Etiopía Panes

Injera

Pan plano esponjoso y ácido de teff fermentado, que es plato y cubierto en la mesa etíope.

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Injera

Foto: Edsel Little · CC BY-SA 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
30 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Vegana, Sin gluten
País
Etiopía

Preparación

  1. Mezcla la harina de teff con el agua hasta una pasta líquida.
  2. Tapa con un paño y deja fermentar 2 a 3 días a temperatura ambiente.
  3. Descarta el líquido de encima y agrega sal.
  4. Vierte en espiral sobre una sartén antiadherente caliente.
  5. Tapa y cocina 2 minutos, sin dar vuelta, hasta que se formen los "ojitos".
  6. Enfría sobre un paño.

Consejos

  • El tiempo de fermentación no está incluido en los tiempos.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías180 kcal
Proteínas6 g
Carbohidratos36 g
Grasas1 g
Fibra4 g
Sodio10 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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