⏱ 1 h 15 min · MediaMasas y empanadasMomos nepalíes ·
Momos nepalíes · 
Nepal
6 porc.
Cocina de Nepal Postres
Juju dhau
"El rey de los yogures": yogur dulce, espeso y cremoso de Bhaktapur, hecho con leche de búfala reducida.
Foto: Gaurav Dhwaj Khadka · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Nepal
Preparación
- Hierve la leche y redúcela a fuego medio 30 minutos, revolviendo, hasta perder un tercio del volumen.
- Agrega el azúcar y el cardamomo y cocina 5 minutos.
- Deja enfriar hasta 40 °C, tibia al tacto.
- Incorpora el yogur, mezcla bien y reparte en potes de barro o vidrio.
- Tapa y deja fermentar en un lugar tibio 8 horas; luego refrigera.
Consejos
- Los potes de barro absorben el suero y lo dejan más espeso.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 220 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 8 g |
| Fibra | 0 g |
| Sodio | 80 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
