⏱ 55 min · FácilArrocesBhuna khichuri ·
Bhuna khichuri · 
Bangladés
6 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Bangladés Arroces
Kacchi biryani
El biryani de Daca: cordero crudo marinado en yogur y especias, cubierto con arroz aromático y cocido sellado, con papas.
Foto: Dheerajk88 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Bangladés
Preparación
- Marina el cordero con yogur, especias, jengibre, ajo y la mitad de la cebolla frita 6 horas.
- Hierve el arroz con especias enteras 6 minutos y escurre.
- Pon la carne en una olla gruesa, encima las papas y el arroz.
- Riega con leche de azafrán, ghee y el resto de la cebolla.
- Sella la tapa con masa y cocina a fuego alto 10 minutos y bajo 70 minutos.
- Reposa 10 minutos y sirve.
Consejos
- "Kacchi" significa crudo: la carne se cocina dentro del arroz.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 680 kcal |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 74 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 680 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
