⏱ 1 h 30 min · MediaGuisos y estofadosPepián de pollo ·
Pepián de pollo · 
Guatemala
6 porc.Sin gluten
Cocina de Guatemala Sopas y cremas
Kak'ik
Caldo rojo y picante de chompipe (pavo) de los q'eqchi' de Alta Verapaz, perfumado con hierbabuena y culantro.
Foto: Hermann Luyken · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Guatemala
Preparación
- Cocina el pavo en 4 litros de agua con sal 90 minutos.
- Tuesta tomate, miltomate, chiles, cebolla y ajo.
- Licúa con achiote y un poco de caldo.
- Agrega al caldo con las hierbas y cocina 30 minutos.
- Sirve con tamalitos de masa o arroz.
Consejos
- Patrimonio cultural de Guatemala desde 2007.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 380 kcal |
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
