Kibbeh bil sanieh

Preparación

1. Remoja el bulgur 10 minutos en agua fría, escúrrelo y exprímelo. Mezcla con la carne, la cebolla rallada, la sal y las especias y procesa hasta que forme una pasta lisa.
2. Dora la cebolla del relleno en 2 cucharadas de aceite, agrega el cordero, la sal, la canela y los piñones; cocina 8 minutos hasta que la carne esté suelta y seca.
3. Unta una fuente de 25 × 30 cm con aceite y extiende la mitad de la masa mojándote las manos para alisarla.
4. Reparte el relleno, cubre con la masa restante y alisa la superficie. Corta rombos con un cuchillo hasta el fondo y vierte el resto del aceite o ghee por encima.
5. Hornea a 200 °C 35 a 40 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja reposar 5 minutos y sirve con yogur.

Fuente: Wikipedia · Lebanese cuisine