⏱ 1 h 15 min · FácilFriturasMandazi ·
Mandazi · 
Sudán del Sur
8 porc.Vegetariana
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Cocina de Sudán del Sur Panes
Kisra
Crepes finas y ligeramente ácidas de sorgo fermentado, el plato nacional de Sudán del Sur, que se comen con guisos y sopas.
Foto: Habib M’henni · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Sudán del Sur
Preparación
- Mezcla la harina con el agua hasta obtener una masa líquida y lisa.
- Tapa y deja fermentar 12 a 24 horas en un lugar templado.
- Agrega la sal y ajusta con agua si está muy espesa.
- Calienta una sartén antiadherente con una gota de aceite.
- Vierte un cucharón de masa y extiéndelo en una capa muy fina.
- Cocina 1 a 2 minutos hasta que se despegue; no se da vuelta.
Fuente: Wikipedia · South Sudanese cuisine · Wikipedia · Kisra
Consejos
- Cuanto más fermenta, más ácida queda.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 2 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 160 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.