Marraqueta (pan batido)

Preparación

1. Activa la levadura en un poco del agua tibia con el azúcar.
2. Mezcla la harina con la sal, agrega la levadura y el resto del agua y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
3. Divide en porciones de unos 100 g, bolea cada una y une dos porciones alargadas, una junto a otra.
4. Marca un corte profundo a lo largo con el canto de la mano o un palo, sin separarlas. Deja levar tapadas hasta que casi dupliquen su volumen.
5. Hornea a 220 °C unos 20 minutos, con un recipiente con agua dentro del horno para que la corteza quede crujiente.

Fuente: Comidas Chilenas · Marraqueta · Wikipedia · Marraqueta