⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosCaldereta de cordero ·
Caldereta de cordero · 
España
4 porc.Sin gluten
Cocina de España · País Vasco Guisos y estofados
Merluza en salsa verde
Merluza en una salsa de ajo y perejil con almejas y espárragos, ligada con el jugo de la propia cocción: un clásico del País Vasco.
Foto: Zarateman · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- España · País Vasco
Preparación
- Sofríe el ajo en el aceite sin dejar que se queme.
- Agrega el vino y reduce un poco.
- Coloca la merluza sazonada y cocina 3 minutos por lado.
- Añade las almejas y el perejil; tapa hasta que abran.
- Sacude la cazuela para ligar la salsa.
- Sirve en la misma cazuela.
Fuente: Wikipedia · Merluza en salsa verde
Consejos
- Agitar la cazuela suelta la gelatina del pescado y espesa la salsa.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 4 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 420 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
