⏱ 55 min · FácilGuisos y estofadosMulgipuder ·
Mulgipuder · 
Estonia
4 porc.Sin gluten
Cocina de Estonia Guisos y estofados
Mulgikapsad
Chucrut cocido lentamente con cerdo y cebada, el plato de Navidad estonio.
Foto: Eiusmod · CC0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Estonia
Preparación
- Pon el chucrut en una olla grande con el cerdo encima y la cebolla picada.
- Agrega el agua, tapa y cocina a fuego bajo 1 hora.
- Incorpora la cebada y el azúcar, mezcla y cocina 1 hora más, añadiendo agua si se seca.
- Prueba, ajusta la sal y deja reposar 10 minutos tapado para que se asienten los sabores.
- Sirve caliente con papas hervidas y, si quieres, rodajas de morcilla dorada.
Consejos
- Se hace en grandes cantidades: mejora al recalentar.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 6 g |
| Sodio | 1100 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
