Cocina de Tailandia · Isan (Noreste) Aliños y aderezos
Nam jim jaew
Salsa tailandesa del Isan de tamarindo, lima, salsa de pescado, ají tostado y arroz tostado, para carnes a la parrilla.
Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Tailandia · Isan (Noreste)
Preparación
- Tuesta el arroz crudo en sartén seca 5 minutos, hasta dorarlo, y muélelo.
- Disuelve el azúcar en la salsa de pescado, la lima y el tamarindo.
- Agrega el ají en escamas.
- Incorpora el arroz molido, la chalota y un poco de cilantro.
- Sirve con cerdo o carne a la parrilla.
Consejos
- El arroz tostado da textura y sabor a nuez.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 25 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 0 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 720 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.