⏱ 50 min · MediaGuisos y estofadosPollo chijaukay ·
Pollo chijaukay · 
Perú
4 porc.
Foto: Dtarazona · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Perú · Arequipa
Preparación
- Sazona el cuy con sal, comino y pimienta y dóralo en aceite caliente por todos lados 10 minutos.
- Sofríe la cebolla, el ajo, los ajíes y el orégano en la misma olla 10 minutos.
- Devuelve el cuy, agrega una taza de agua y cuece tapado 40 minutos, hasta que esté tierno.
- Incorpora el maní molido y cocina 10 minutos; si espesa demasiado, agrega agua.
- Sirve con papas cocidas y huacatay.
Fuente: Wikipedia · Peruvian cuisine
Consejos
- Se acompaña con papas nativas y mote.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
