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Cocina de Perú · Arequipa Platos al horno

Rocoto relleno

Rocotos picantes rellenos de carne con maní, pasas y huevo, gratinados con queso; plato arequipeño.

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Rocoto relleno

Foto: Idan Robbins · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
40 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Tradicional
País
Perú · Arequipa

Preparación

  1. Quita las semillas y escalda los rocotos varias veces.
  2. Sofríe carne con cebolla, maní y pasas.
  3. Rellena y cubre con queso y leche.
  4. Hornea 25 minutos.

Fuente: Wikipedia · Rocoto relleno

Consejos

  • Escaldar reduce el picante.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías420 kcal
Proteínas30 g
Carbohidratos16 g
Grasas26 g
Fibra4 g
Sodio420 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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