Cocina de Cuba · Canarias / Cuba (La Habana) Guisos y estofados
Ropa vieja
Carne de res desmechada en salsa criolla de tomate, pimiento y comino. Uno de los platos más emblemáticos de Cuba.
Foto: USDAgov · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Cuba · Canarias / Cuba (La Habana)
Preparación
- Cocina la falda con laurel y sal 2 horas hasta que se deshaga. Desmecha.
- Sofríe la cebolla, pimientos y ajo en aceite 10 minutos.
- Agrega el tomate, el vino, el comino y el orégano. Cocina 10 minutos.
- Incorpora la carne y un poco de caldo; cocina 15 minutos.
- Sirve con arroz blanco, frijoles negros y plátanos maduros.
Consejos
- Puedes hacerla en olla a presión en 40 minutos.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 640 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.