Eke (pulpo)Entradas y picoteoEke (pulpo) ·
Eke (pulpo) · Islas Cook
4 porc.Sin gluten
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Cocina de Islas Cook Guisos y estofados
Rukau
Hojas de taro cocidas en salsa de coco con cebolla, un plato cremoso y verde de las islas Cook que acompaña pescados y cerdo.
Foto: Chedlund808 · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Islas Cook
Preparación
- Lava las hojas y córtalas en tiras.
- Rehoga la cebolla en un poco de leche de coco.
- Agrega las hojas y el resto de la leche de coco.
- Cocina tapado a fuego bajo 25 minutos, revolviendo.
- Sazona y sirve.
Fuente: Wikipedia · Culture of the Cook Islands (cocina)
Consejos
- Las hojas de taro deben cocerse bien; con espinacas basta la mitad del tiempo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 17 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 260 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.