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Cocina de Alemania · Todo el país Acompañamientos

Sauerkraut (chucrut casero)

Repollo fermentado con sal durante varias semanas, acompañante clásico de salchichas y carnes.

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Sauerkraut (chucrut casero)

Foto: Eugene Zelenko · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
30 min
Cocción
—
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegana, Sin gluten
País
Alemania · Todo el país

Preparación

  1. Corta el repollo muy fino.
  2. Mezcla con sal y masajea hasta soltar jugo.
  3. Empaca en un frasco apretando.
  4. Fermenta 2 a 4 semanas a temperatura ambiente cubierto de su jugo.

Fuente: Wikipedia · Sauerkraut

Consejos

  • Mantén el repollo sumergido en la salmuera.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías25 kcal
Proteínas1 g
Carbohidratos5 g
Grasas0 g
Fibra3 g
Sodio620 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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