⏱ 20 min · FácilSalsasTzatziki ·
Tzatziki · 
Grecia
6 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Grecia · Atenas / Tesalia Salsas
Skordalia
Puré griego muy garlicky de papa, ajo, aceite de oliva y vinagre, que se sirve con bacalao frito.
Foto: Amymoni · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana, Sin gluten
- País
- Grecia · Atenas / Tesalia
Preparación
- Cocina las papas con piel en agua con sal 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Machaca el ajo con sal y las almendras en el mortero hasta formar una pasta.
- Pela las papas aún calientes y pásalas por un pasapurés; no uses batidora porque se vuelven pegajosas.
- Incorpora la pasta de ajo y añade el aceite y el vinagre alternadamente, batiendo con una cuchara de madera.
- Ajusta la sal y sirve a temperatura ambiente con bacalao frito o remolachas.
Consejos
- Es el acompañamiento del bacalao en el Día de la Independencia griega.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 180 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
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