Cocina de China · Sichuan / Pekín Sopas y cremas

Sopa agria y picante

Name: Sopa agria y picante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 l caldo de pollo; 150 g tofu firme; 100 g hongos shiitake; 50 g brotes de bambú; 2 huevos; 3 cdas vinagre negro; 1 cdta pimienta blanca; 2 cdas maicena

Sopa espesa con tofu, hongos, bambú y huevo batido, avinagrada y con pimienta blanca.

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Foto: avlxyz · CC BY-SA 2.0, vía Flickr (Openverse)

Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Media
Dieta: Tradicional
País: China · Sichuan / Pekín

Preparación

Hierve el caldo con hongos y bambú 5 minutos.
Agrega tofu, soya, vinagre y pimienta.
Espesa con maicena disuelta.
Vierte el huevo en hilo revolviendo suavemente.

Fuente: Wikipedia · Hot and sour soup

Consejos

La pimienta blanca debe sentirse al final.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías	160 kcal
Proteínas	12 g
Carbohidratos	12 g
Grasas	7 g
Fibra	2 g
Sodio	720 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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