Torta de panqueques de naranja

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar flor, agrega los huevos de a uno, la vainilla, la ralladura y la harina.
2. Extiende capas muy finas de la mezcla en círculos de 20 cm sobre papel mantequilla y hornea a 180 °C unos 5 minutos cada una, hasta que estén apenas doradas.
3. Cocina el jugo de naranja con el azúcar y la ralladura; espesa con la maicena disuelta en agua fría y deja enfriar.
4. Bate la crema y mézclala con la salsa de naranja.
5. Arma la torta alternando panqueques y crema; cubre con la crema restante y refrigera unas horas.

Fuente: Comidas Chilenas · Torta de panqueques de naranja