⏱ 1 h · MediaAcompañamientosMilcao ·
Milcao · 
Chile
10 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Chile · Zona central Acompañamientos
Tortilla de acelga
Tortilla chilena de verduras: acelga cocida y picada con cebolla, huevo y un poco de harina, dorada por ambos lados en sartén.
Foto: Marco Antonio Correa Flores · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Chile · Zona central
Preparación
- Lava las acelgas, retira los tallos gruesos, cuécelas 3 minutos en agua hirviendo, estrújalas y pícalas.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Mezcla en un bol la acelga, el sofrito, la harina, los huevos, orégano, sal y pimienta.
- Vierte en una sartén caliente con aceite y cocina 5 a 7 minutos a fuego medio; dala vuelta con un plato y dora el otro lado.
Fuente: Comidas Chilenas · Tortilla de acelgas
Consejos
- Puedes hacer la misma base con porotos verdes cocidos en tiras finas o con zanahoria rallada.
- Variantes: tortilla de porotos verdes (porotos en tiras finas cocidos) y tortilla de zanahoria (zanahoria rallada), con la misma base de huevo.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
