Deshidratado

Para qué sirve

Conserva frutas, verduras, hierbas, carnes (charqui) y legumbres, y concentra su sabor.

Paso a paso

1. Corta en láminas finas y parejas.
2. Opcional: sumerge las frutas en agua con limón para que no se oxiden.
3. Seca a 50–60 °C en deshidratador u horno con la puerta entreabierta, hasta que estén secas o correosas.
4. Enfría y guarda en frascos herméticos en un lugar seco.

Consejos y errores comunes

Las láminas desparejas se secan a destiempo. Si se forman gotas en el frasco, aún tienen humedad: sécalas más.