Maceración

Para qué sirve

Intensifica el sabor de frutas, postres y licores caseros, y es la base de preparaciones como la sangría.

Paso a paso

1. Corta la fruta en trozos parejos.
2. Añade azúcar, licor, vino o jugo según la receta.
3. Mezcla y deja reposar tapado en frío entre 30 min y varias horas.
4. Usa la fruta y el almíbar que se formó.

Consejos y errores comunes

Las frutas blandas (frutillas, frambuesas) se deshacen si maceran demasiado. Macera en frío para que no fermente.