⏱ 45 min · FácilSopas y cremasSopa de ortiga (ortchie) ·
Sopa de ortiga (ortchie) · 
Jersey
4 porc.VegetarianaSin gluten
Cocina de Jersey Guisos y estofados
Bean crock (les pais au fou)
Guiso lento de cerdo y porotos que se hornea durante horas en una olla de barro, una especie de cassoulet normando típico de Jersey.
Foto: Man vyi · Public domain, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Jersey
Preparación
- Remoja los porotos toda la noche y escúrrelos.
- Pon en una olla de barro la mano de cerdo, la panceta, las cebollas, las zanahorias y los porotos.
- Cubre con agua, sazona y tapa.
- Hornea a 150 °C unas 5 horas, revisando el líquido.
- Retira los huesos antes de servir; debe quedar espeso y gelatinoso.
Fuente: Wikipedia · Culture of Jersey (cocina)
Consejos
- Tradicionalmente se acompaña con rebanadas de cabbage loaf (pan de repollo).
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 10 g |
| Sodio | 560 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
