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Cocina de Italia · Véneto (Venecia) Entradas y picoteo

Carpaccio di manzo

Láminas finísimas de res cruda con rúcula, parmesano, limón y aceite de oliva, creadas en el Harry's Bar de Venecia.

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Carpaccio di manzo

Foto: Loveinsoradise · CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
—
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Italia · Véneto (Venecia)

Preparación

  1. Congela el filete 30 minutos para poder cortarlo muy fino.
  2. Corta láminas casi transparentes y acomódalas en un plato.
  3. Cubre con la rúcula y el parmesano.
  4. Aliña con aceite, limón, sal y pimienta justo antes de servir.

Fuente: Wikipedia · Carpaccio

Consejos

  • Usa carne de buena procedencia, porque se come cruda.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías290 kcal
Proteínas24 g
Carbohidratos2 g
Grasas21 g
Fibra0 g
Sodio320 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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