⏱ 50 min · DifícilMasas y empanadasTamales tucumanos ·
Tamales tucumanos · 
Argentina
4 porc.
Cocina de Argentina · Tucumán Masas y empanadas
Empanadas tucumanas de carne
Empanadas del norte argentino rellenas de carne cortada a cuchillo, cebolla de verdeo, huevo y comino, horneadas o fritas.
Foto: Vladimir huasco · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Tradicional
- País
- Argentina · Tucumán
Preparación
- Derrite la grasa, mézclala con la harina y la sal, y agrega el agua de a poco hasta formar una masa suave. Deja reposar 30 minutos tapada.
- Hierve la carne picada 2 minutos en agua y escúrrela; así queda más jugosa.
- Sofríe la cebolla en un poco de grasa 10 minutos, agrega la carne, el comino, el pimentón y el ají. Cocina 5 minutos y sala.
- Retira del fuego, incorpora el verdeo, el huevo y la papa. Deja enfriar por completo.
- Estira la masa a 2 mm y corta discos de 12 cm. Rellena, cierra y haz el repulgue.
- Hornea a 220 °C unos 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
Consejos
- El relleno frío es clave para que la masa no se rompa.
- En Tucumán también se fríen en grasa: quedan más crujientes.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
