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Cocina de Eslovenia Sopas y cremas

Jota

Potaje del Karst con chucrut, frijoles, papas y costilla ahumada.

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Jota

Foto: Jernej Furman from Maribor, Slovenia · CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
20 min
Cocción
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Eslovenia

Preparación

  1. Cocina los frijoles con la costilla y el laurel en 2.5 litros de agua 60 minutos.
  2. Cocina el chucrut aparte con 300 ml de agua 30 minutos.
  3. Agrega las papas a los frijoles y cocina 20 minutos.
  4. Tuesta la harina en el aceite con el ajo 2 minutos, diluye con caldo y agrégala junto con el chucrut.
  5. Cocina 10 minutos más, retira la costilla, córtala y devuélvela a la sopa.

Consejos

  • Se hace también con nabos fermentados.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías380 kcal
Proteínas20 g
Carbohidratos34 g
Grasas18 g
Fibra10 g
Sodio1100 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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