Fatteh makdousEntradas y picoteoFatteh makdous ·
Fatteh makdous · Líbano
4 porc.Vegetariana
Cocina de Líbano · Líbano / Siria Entradas y picoteo
Makdous
Berenjenitas rellenas de nueces y pimiento en aceite.
Foto: QuasarFr · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- —
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegana, Sin gluten
- País
- Líbano · Líbano / Siria
Preparación
- Hierve las berenjenas 5 minutos, escúrrelas y ábrelas por un costado sin separarlas.
- Cúbrelas con sal gruesa, ponles un peso encima y déjalas 24 horas para que suelten el agua.
- Mezcla las nueces, el pimiento, el ajo y el chile; rellena cada berenjena.
- Acomódalas en un frasco, cúbrelas con el aceite y deja reposar 10 días antes de consumir.
Fuente: Wikipedia · Lebanese cuisine
Consejos
- Se conservan varios meses en aceite, refrigeradas.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.