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Cocina de Jersey Sopas y cremas

Sopa de ortiga (ortchie)

Sopa verde y reconfortante de hojas tiernas de ortiga con papa y cebolla, un plato antiguo de Jersey al que se atribuían propiedades tónicas.

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Sopa de ortiga (ortchie)

Foto: Abuluntu · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons

Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Jersey

Preparación

  1. Lava las ortigas con guantes y retira los tallos duros.
  2. Rehoga la cebolla en la mantequilla.
  3. Agrega las papas y el caldo; hierve 15 minutos.
  4. Suma las ortigas y cocina 5 minutos más (al cocerse pierden el picor).
  5. Tritura hasta cremosidad y sazona.
  6. Sirve con un chorrito de crema.

Fuente: Wikipedia · Culture of Jersey (cocina)

Consejos

  • Recoge solo las puntas tiernas y antes de que florezcan.

Información nutricional por porción (aproximada)

Calorías140 kcal
Proteínas4 g
Carbohidratos22 g
Grasas4 g
Fibra4 g
Sodio380 mg

Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.

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