Jota triestinaSopas y cremasJota triestina ·
Jota triestina · Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Toscana Sopas y cremas
Pappa al pomodoro
Sopa campesina toscana de pan duro, tomate pelado, ajo, albahaca y caldo de verduras, terminada con mucho aceite de oliva crudo.
Foto: fugzu · CC BY 2.0, vía Flickr (Openverse)
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegana
- País
- Italia · Toscana
Preparación
- Sofríe la cebolla picada, el ajo y el peperoncino en el aceite a fuego suave.
- Agrega los tomates aplastados y cocina 10 minutos.
- Suma el pan y el caldo caliente, y cocina a fuego bajo 20 minutos, revolviendo y aplastando hasta que el pan se deshaga en una papilla espesa.
- Apaga, añade abundante albahaca, salpimienta y deja reposar 10 minutos.
- Sirve tibia o a temperatura ambiente con un buen chorro de aceite crudo.
Inspirada en la receta de Papá Felice · ver receta original
Consejos
- Es mejor al día siguiente; también se come fría en verano.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 4 g |
| Sodio | 700 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
