Jota triestinaSopas y cremasJota triestina ·
Jota triestina · Italia
4 porc.
Cocina de Italia · Toscana Sopas y cremas
Ribollita
Sopa toscana espesa de porotos, col negra y pan viejo, «recocida» al día siguiente hasta quedar casi sólida.
Imagen generada por IA para Cookingfy
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana, Vegana
- País
- Italia · Toscana
Preparación
- Cuece los porotos 1 hora con agua y una hoja de laurel; reserva el caldo.
- Rehoga cebolla, zanahoria y apio en el aceite.
- Agrega tomate, col picada y los porotos con su caldo; cocina 30 minutos.
- Mezcla con el pan en rebanadas hasta que se disuelva.
- Deja reposar y vuelve a calentar al día siguiente.
- Sirve con aceite de oliva por encima.
Fuente: Wikipedia · Ribollita
Consejos
- Debe quedar tan espesa que se pueda comer con tenedor.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 12 g |
| Sodio | 380 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
