⏱ 20 min · FácilEnsaladasFattoush ·
Fattoush · 
Siria
4 porc.VegetarianaVegana
Cocina de Siria Masas y empanadas
Shish barak
Pequeños dumplings de carne cocidos en salsa de yogur con ajo y menta.
Foto: Peteravivangel · CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Tradicional
- País
- Siria
Preparación
- Amasa la harina con agua tibia y sal hasta lograr una masa firme; reposa 20 minutos.
- Estira fino, corta círculos de 5 cm, rellena con la carne y dobla en media luna uniendo las puntas para formar anillos.
- Hornea los dumplings a 200 °C 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Bate el yogur con el huevo, la maicena y sal y calienta a fuego medio, revolviendo siempre en el mismo sentido, hasta que hierva.
- Agrega los dumplings y cocina 10 minutos a fuego bajo.
- Fríe el ajo y el cilantro en mantequilla con la menta seca y viértelo encima al servir.
Consejos
- Revuelve el yogur en una dirección para que no se corte.
Información nutricional por porción (aproximada)
| Calorías | 520 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Grasas | 26 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 620 mg |
Valores aproximados, calculados de forma referencial. Pueden variar según las marcas y cantidades que uses.
