Virado à paulista

Preparación

1. Dora el tocino en una sartén; agrega la cebolla y el ajo y sofríe 5 minutos.
2. Suma los frijoles con parte de su caldo y aplasta la mitad; cuece 10 minutos y espesa agregando la harina de mandioca poco a poco, hasta que forme un puré espeso (el "virado").
3. Salpimienta las bistecas y fríelas 4 minutos por lado, hasta que doren.
4. Saltea la couve a fuego fuerte con ajo y aceite 2 minutos.
5. Corta las bananas por la mitad a lo largo y fríelas hasta que se caramelicen; fríe los huevos.
6. Sirve el virado con arroz, bistec, couve, banana y huevo frito.

Fuente: Wikipedia · Brazilian cuisine