Blanquear

Para qué sirve

Fija el color de las verduras, facilita pelar tomates y almendras y prepara verduras para congelar.

Paso a paso

1. Hierve abundante agua con sal.
2. Sumerge el alimento entre 30 segundos y 3 minutos.
3. Pásalo de inmediato a agua con hielo.
4. Escurre y seca bien.

Consejos y errores comunes

Poca agua deja de hervir al echar el alimento. Sin el hielo la verdura se sigue cociendo.